Kuliner Nusantara – Soto Lamongan merupakan salah satu soto yang paling populer di Indonesia. Dengan kuah bening dan cita rasa yang kaya, soto ini selalu berhasil memanjakan lidah. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Soto Lamongan asli Jawa Timur.
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
– 2 liter air
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 batang daun bawang, potong-potong
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok teh merica bubuk
– Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
– 10 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit, bakar
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
Bahan Pelengkap:
– 2 butir telur rebus, potong menjadi dua
– Tauge secukupnya, seduh dengan air panas
– Kol secukupnya, iris tipis
– Daun seledri, iris halus
– Bawang goreng secukupnya
– Koya (kerupuk udang yang dihancurkan)
Cara Membuat:
1. Rebus Ayam:
– Rebus ayam dalam 2 liter air hingga matang dan keluar kaldu. Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayam.
2. Tumis Bumbu Halus:
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Campur dengan Kaldu:
– Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci kaldu ayam. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
4. Bumbui Kuah:
– Tambahkan garam, gula, merica, dan potongan daun bawang ke dalam kuah. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
5. Penyajian:
– Siapkan mangkuk. Masukkan nasi atau lontong, tauge, kol, dan suwiran ayam.
– Siram dengan kuah soto. Tambahkan telur rebus dan taburi bawang goreng serta seledri.
– Taburkan koya di atasnya untuk cita rasa khas Soto Lamongan.
6. Pelengkap:
– Sajikan Soto Lamongan dengan sambal rawit dan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran dan rasa.
Tips:
– Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih dan kaya rasa.
– Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar kuah soto tidak berbau langu.
– Anda bisa menambahkan kerupuk sebagai pelengkap untuk tekstur yang lebih kaya.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Soto Lamongan yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba!
